Levät on yleinen nimi joukolle erilaisia organismeja, joihin kuuluvat pohjaeläimet, yksisoluiset ja monisoluiset sekä jotkut vihreät, sini-, puna- ja ruskeat levät.
Niillä on monenlaisia ulkoasuja ja käyttökohteita - elintarvikkeiden lisäaineista maatalousrakenteiden lannoitteisiin. Merilevän kaksi suurinta ja tunnetuinta käyttötapaa ovat ruoanvalmistus ja kosmetiikka.
Merilevä ruoanlaitossa
Ruoanlaitto on yksi luovimmista toiminnoista, ja merenelävillä on täällä oikea paikka. Tässä merileväjauheen käyttö on perusteltua - mausteena, yksinään tai yhdessä muiden mausteiden kanssa. Kuivat ja purkitetut aineet löytävät paikkansa ensimmäisellä ja toisella ruoalla, salaateilla, jälkiruokilla.
"Seafood" muuttuu vitamiinilisäaineiksi, syödään osana makeisia ja juodaan osana cocktaileja. Syötäviä leviä on paljon - useita kymmeniä, mutta tässä puhumme vain muutamasta suosituimmista.
Kelp
Monityyppisiä merileviä syödään. Päivittäisen jodin tarpeen täyttämiseksi riittää, että syöt 30-40 grammaa sitä. Levestä valmistetaan suuri määrä ruokia: sitä voidaan käyttää tavallisen kaalin sijasta keittoissa, lihan tai kalan kanssa, lisukkeissa, se sopii makeisiin, vaahtokarkkeihin ja on syötävää sokeroituna.
Japanissa kombua, kuten he kutsuvat yhdeksi rakkolevätyypeistä, käytetään perinteisen ruokalajin - dashi-keiton - valmistukseen. Sitä käytetään myös mausteena - monet jauhemaiset merilevät sopivat mausteeksi joko yksinään tai muiden mausteiden kanssa sekoitettuna.
Spirulina
Levät, erittäin runsaasti proteiinia, se sisältää jopa 77 % - noin kolme kertaa enemmän kuin liha. Ja tietysti se on täydellinen, eli se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot ja niiden lisäksi - hyödyllisiä vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä.
Spirulinaa löytyy myynnissä jauheena (tässä muodossa se menee ravintolisäksi) ja tabletteina. Käyttämällä merileväjauhetta lisäaineena voit rikastaa perinteisiä länsimaisia ruokia hyödyllisillä ainesosilla.
Fucus
Tämä rakkolevä ei maistu hyvältä, joten sitä käytetään yleisemmin kuivattuna lisäravinteena. Fucus sisältää suuren määrän vitamiineja ja makroravinteita, mukaan lukien omega-3-hapot,polysakkarideja, se pystyy alentamaan kehon rasva- ja kolesterolitasoja.
Nori
Tällä nimellä on punainen porfyyrimerilevä. Sisältyy perinteiseen eteläwalesilaiseen ruokaan - "kaivosmiesaamiaiseen" - makkaroiden, paistettujen munien ja paistetun pekonin ja tomaattien kanssa. Kaikki porfyyrilajit eivät ole syötäviä, mutta nori ymmärretään yleensä syötäviksi lajikkeiksi, jotka eivät kasva vain lähellä Japania, vaan myös lähellä Walesia ja Kiinaa.
Norissa, kuten monissa muissakin "merikasveissa", paljon proteiinia, vitamiineja ja hivenaineita, lisäksi ne sopivat hyvin riisin kanssa ja sopivat myös nuudeleiden mausteeksi. Ruokien valmistukseen niillä on monia reseptejä - perinteisessä japanilaisessa keittiössä ne ovat osa lähes neljännestä kansallisen keittiön resepteistä.
Dulce ja ehkäisy
Dulsia on käytetty pitkään ruokana Irlannissa ja Skotlannissa, sitä löytyy kuivattuna kauppojen hyllyiltä. Rodimania on islantilaisen keittiön ainesosa, jossa sitä pidettiin parannuskeinona moniin sairauksiin.
"Suola" meren kasveista
Leväsuola on yksi kätevimmistä muodoista mitä markkinoilta löytyy. Kaikki eivät rakasta merilevää ja pystyvät oppimaan keittämään sitä. Kuitenkin melkein kaikki käyttävät suolaa.
Merileväjauheen käyttö suolan muodossa on kätevä kulinaarinen vaihtoehto. Samaan aikaan merileväsuolalla on v altava etu tavalliseen natriumkloridiin verrattuna. Oikein kypsennettynä se säilyttää koko sarjan mikro- jamakroravinteita, vitamiineja, aminohappoja, jotka sisälsivät elävän kasvin. Voit käyttää sitä samalla tavalla kuin tavallisesti. Venäjältä löydät fucus- ja rakkoleväsuolaa kaupoista.
merilevämausteet
Meren antimia voidaan kuitenkin käyttää muuallakin kuin suolan muodossa. Merileväjauheen käyttäminen mausteena on myös loistava tapa lisätä merilevää ruokavalioon. Tämän sarjan kevyimmät ovat nori ja dulse, vahvimmat ovat kombu ja rakkolevä, suolaisin on wakame.
Niiden valmistaminen on melko yksinkertaista: paista niitä uunissa alhaisessa lämpötilassa, kunnes ne tummuvat ja muuttuvat rapeiksi. Murskaa huhmareessa hienoksi jauheeksi. Saatu jauhe voidaan yhdistää muihin mausteisiin.
Merilevä kosmetiikkana
Yleimmin käytettyjä ovat rakkolevä, spirulina, fucus. Kosmetologiassa merilevät ovat osa naamioita, voiteita, hierontaöljyjä, joita käytetään vartalokääreissä, kylpyissä ja kuorinnassa.
Levä on arvokasta selluliittia, venytysmerkkejä ja aineenvaihduntahäiriöitä vastaan. Saloneissa sitä löytyy joko mikronisoidun jauheen tai tallin muodossa. Spirulina pystyy koostumuksensa ansiosta kohottamaan ihon sävyä, kosteuttamaan ja ravitsemaan sitä sekä sillä on anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia vaikutuksia.
Fucus on tehokas lääke venytysmerkkien ehkäisyyn, ryppyjen ja selluliittia vastaan. Sillä on myrkkyjä poistava vaikutus kehoon. Kosmetologiassa sitä käytetään useimmiten uutteen muodossa,öljyä tai mikronisoitua jauhetta.
